Nome do produto: Bicarbonato de sódio.
Sinônimos: Hidrogenocarbonato de sódio, carbonato ácido de sódio, bicarbonato de sódio grau alimentício.
Grau: Alimentício.
Número CAS: 144-55-8.
Família química: Sais inorgânicos.
Embalagem: 25 kg.
Informações legais: Produto controlado pela policia federal conforme PORTARIA MJSP Nº 204/2022 [Em casos de exportação para Bolívia, Colômbia e Peru].
Aparência: Sólido, pó cristalino branco, inodoro. Produto sujeito a aglomeração.
Concentração: 99,0% ( mínimo ).
Outras concentrações: Não disponíveis.
Fórmula química: NaHCO3
Peso molecular: 84 g/mol.
Densidade (aparente): 1,2 g/mL.
O bicarbonato de sódio é um sal inorgânico, cristalino, branco, altamente solúvel em água e com sabor levemente alcalino. É amplamente utilizado como aditivo alimentar, classificado como INS E500(ii) segundo o Codex Alimentarius. Sua forma grau alimentício atende a padrões rigorosos de pureza e limites de contaminantes, tornando-o seguro para consumo humano.
Principais Aplicações:
Indústria alimentícia: Agente de fermentação química: usado em bolos, pães, biscoitos e outros produtos de panificação, liberando gás carbônico (CO₂) ao reagir com ácidos, promovendo crescimento e textura.
Regulador de acidez/pH: ajuda a equilibrar a acidez de alimentos e bebidas, como refrigerantes, condimentos e produtos enlatados.
Estabilizante: previne a formação de cristais indesejados ou alterações na textura de produtos processados. Antiácido alimentar: em algumas preparações, atua neutralizando acidez excessiva.
Uso farmacêutico e nutricional:
Antiácido: auxilia na neutralização da acidez estomacal.
Suplemento de sódio: Em dietas ou formulações especiais, contribui com sódio e bicarbonato.
Outros usos permitidos em alimentos:
Produtos lácteos: neutralização parcial da acidez em queijos e leites fermentados.
Bebidas: ajuste de pH em sucos e refrigerantes. Confeitaria e chocolates: controle da textura e do sabor.
Sobre o Bicarbonato de Sódio Fino Alimentício:
Produto fornecido conforme padrões de qualidade exigidos para uso alimentício, atendendo aos requisitos de pureza e segurança aplicáveis.
Manusear seguindo boas práticas de higiene e segurança industrial. Recomenda-se o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) adequados, como máscara para partículas, especialmente em operações que possam gerar poeira. Evitar contaminação cruzada e manter o produto afastado de fontes de odor.
Fornecido em sacarias de 25 kg, apropriadas para transporte e armazenamento em ambientes industriais e alimentícios.
Produto de baixa periculosidade quando utilizado corretamente. A exposição excessiva ou prolongada à poeira pode causar desconforto gastrointestinal ou respiratório. Evitar ingestão excessiva e contato desnecessário com olhos e vias respiratórias.
Armazenar em local coberto, seco e bem ventilado, protegido da umidade e do calor. Manter afastado de substâncias incompatíveis, como ácidos. Respeitar o empilhamento máximo recomendado para preservar a integridade das embalagens.
Prazo de validade de 24 meses a partir da data de fabricação, desde que mantidas as condições adequadas de armazenamento e a embalagem original fechada.
O produto atende às especificações técnicas aplicáveis e às normas vigentes para uso alimentício, em conformidade com padrões nacionais e internacionais.
Acesse gratuitamente materiais completos sobre este produto em PDF exclusivo, com informações técnicas, dicas de uso e detalhes importantes para sua decisão de compra.
Basta preencher o formulário abaixo e liberar o acesso imediato ao PFD de especificações
